Учимся готовим по-итальянски в La Veranda

Недавно  переехали в Анапу, и я с огромным удовольствием обнаружила, что La Veranda предлагает уникальную возможность для гурманов поучится секретам итальянской кухни.  Бред-шеф  ресторана Paolo Lopolito на своих мастер-классах настолько увлекательно рассказывает об Италии, итальянских блюдах, кулинарных традициях, о своем опыте шеф-повара, что не оставит равнодушными даже тех, кто совсем не любит готовить. А как красиво Паоло украшает свои блюда — это отдельная история!  Читать далее Учимся готовим по-итальянски в La Veranda

Бег на месте — несколько минут для здоровья

Сегодня воскресенье. И, как обычно в этот день, ленивое настроение. Но что-то из гимнастики мне все-таки хотелось сделать. Поэтому я вспомнила о такой маленькой хитрости как бег на месте. Читать далее Бег на месте — несколько минут для здоровья

Помогают ли занятия спортом похудеть?

Буквально вчера попалась на глаза интересная статья о том, способствует ли физическая активность похудению. Для тех, кто владеет английским языком, рекомендую прочитать статью самостоятельно. Я же приведу краткие тезисы.

В последнее время модным стало утверждение: «Ешьте сколько хотите и что хотите, главное, отработать все эти сьеденные калории».

Более чем 60 исследований показали, что это абсолютно не так. Конечно, занятия спортом, безусловно, положительно влияют на наше здоровье, и спортом нужно заниматься. Но вот если вы хотите похудеть, то начинать вам нужно с еды. Пересмотрите свой рацион и исключите продукты, способствующие увеличению веса.

Таким образом, главный вывод: хотите похудеть, меньше ешьте.

 

«Ночь Ван Гога»: тезисы_день 1

Вчера я рассказывала свои впечатления от фестиваля «Ночь Ваг Гога».

Сегодня хочу привести краткий обзор некоторых мастер-классов и понравившихся мне выступлений. Начнем с первого дня. Кому интересно, программу мероприятия можно посмотреть здесь. Я же пишу о своих впечатлениях.

1. ЗВЕЗДНАЯ НОЧЬ ВАН ГОГА. Воплощаем знаменитую картину с Дарьей Краевой

Дарья помогла участникам  с головой окунуться в «Звездную Ночь» Ван Гога. Не играло ни какой роли, держали ли они кисть впервые в жизни или же являлись опытными и признанными художниками, все вместе они погрузились в творческий процесс. И, казалось бы, звездная ночь — она одна, но у каждого она получилась своя, особая. 

photo_2016-04-29_12-57-44 photo_2016-04-29_12-57-50

На мою звездную ночь муж сказал: «Знаешь, небольшой фрагмент напоминает мне мультяшных монстриков». Ну что же, монстрики, так монстрики)))

photo_2016-04-29_13-02-38

2. ПИРАМИДА ПЕРВИЧНОГО ВОСПРИЯТИЯ

Казалось бы, для меня, как для человека, участвовавшего во многих бизнес-тренингах и самого проводящего бизнес-тренинги по управлению проектами и личности руководителя проекта, в этом выступлении не должно было быть ничего нового. Но нет. Я приятно была удивлена некоторым цифрам.  А именно, цифрам в пирамиде первичного восприятия.

Психологи утверждают, что за первые 30 секунд общения с незнакомым человеком у нас складывается о нем первое впечатление, которое потом очень сложно изменить. Как вы думаете, на что именно мы обращаем внимание и что именно влияет на этот первичный образ? Конечно, вы правы, это и манера речи, и то, как собеседник выглядит, держит себя, как жестикулирует и какова его мимика, находится ли он в уверенной позе или зажат и неуверен. Но, обращали ли вы внимание на то, что же играет основную роль?

Если нарисовать пирамиду первичного восприятия, то

  • 7-10% в этой пирамиде приходится на слова, то есть на то, что мы сказали;
  • 50 % отводится на комплекс тела, то есть на то, как человек выглядит, как держится, как жестикулирует;
  • 40-43% восприятия приходится на наш голос, на то, как мы звучим;

Так стоит ли переживать о том, ЧТО мы сказали, когда психологи утверждают, что то, КАК мы сказали, собеседнику намного важнее?

3. МЕЧТАТЕЛЬ, КРИТИК, РЕАЛИСТ

Находясь в творческом процессе, мы неизбежно меняем три состояния: состояние мечтателя, критика и реалиста. Мечтатель позволяет нам выйти за рамки привычного восприятия мира, помогает поиску идей. А вот реалист и критик помогают нашему мечтателю оставаться на земле. Задают ему вопрос: а оправданно ли то, о чем он мечтает и будет ли его идея в той или иной степени понятна окружающим.

Кстати, мечтателю, чтобы не упустить идеи, лучше бы их записывать. Можно использовать для этого небольшой блокнотик или же режим записи в телефоне. Главное, не упустить идею. Ведь никогда не знаешь, в какой момент она прийдет — в метро, во время уборки, а, может, и на каком-нибудь деловом совещании.

4. РОСПИСЬ ПО ДЕРЕВУ  с Дарьей Краевой

Когда узнала, что будет мастер-класс росписи по дереву, записалась, не раздумывая. Во-первых, у меня уже был опыт росписи по дереву, когда лет 5 назад я делала деревянные настенные часы. А во вторых, буквально на днях, оказавшись в Леонардо и увидев огромный выбор заготовок из дерева, подумала, что так хочется опять что-то такое эдакое сделать с использованием деревянной заготовки. И тут представилась возможность поучаствовать в мастер-классе на фестивале.

Для каждого участника была приготовлена деревянная заготовка браслета, а также кисти и темперные краски. Мотивом стала японская сакура.

Помимо самого процесса расписывания было еще и интересно познакомиться с основными принципами росписи по дереву. С основном для росписи по дереву берутся акриловые или темперные краски. После завершения работу обязательно покрывают лаком. В случае если в процессе росписи была допущена какая-то неточность, которая требует коррекции, и та и другая краска легко перекрываются. Но в случае использования акриловых красок основа перед росписью должна быть покрыта клеем ПВА для лучшего сцепления краски с деревом.

Мастер-класс прошел на одном дыхании. А браслет я сразу же на следующий день вписала в свой look, он отлично подошел к моему шведскому платью.

photo_2016-04-29_23-29-42 photo_2016-04-29_23-30-01

photo_2016-04-29_23-30-06

5. ВАШЕ МЕСТО В ИСКУССТВЕ. Найти и воплотить свое истинное предназначение

Лекция Ольги Струговщиковой прошла в форме путешествия во времени. Каждый из участников представил себя и свою жизнь в будущем, задал себе вопрос — А какая она? Светлая? Яркая? Успешная? Воплотил ли он свою мечту? А если нет, то почему? И чтобы наше «я» из будущего пожелало  бы нашему «я» в настоящем?

Ольга помогла участникам создать «дорожную карту» для поиска и реализации мечты, обозначив следующие пункты:

  • Призвание и зачем его искать;
  • Чем именно хочется заниматься;
  • Как не поддаваться страхам;
  • Разработка плана;
  • Действие.

6. РИСУЕМ ПО-КИТАЙСКИ с Андреем Щербаковым

Мастер-класс «Китайской живописи у-син» от Андрея Щербакова прошел на одном дыхании. Андрей — знаток своего дела и подошел к проведению мастер-класса основательно. Сначала рассказал об элементах у-син, о школе живописи у-син, а потом виртуозно продемонстрировал участникам, как китайская мудрость при помощи чернил и белой бумаги находит образ на картине.

photo_2016-04-29_23-46-14 photo_2016-04-29_23-46-25

7. ВЫСТАВКА КАРТИН

А еще каждый участник имел возможность при желании показать свои уже готовые работы. Так что в холле получилась целая мини-выставка. Я тоже решила выставить две свои работы: «Прованский Горд» и «Баварские поля».

photo_2016-04-30_00-08-38 photo_2016-04-29_23-59-45 photo_2016-04-29_23-59-19

 

Хобби для души

Как приятно создавать что-то своими руками. И не важно, что именно. Главное — это ощущение творчества! У меня вот сегодня — это картина с цветами мыльнянки лекарственной, или Saponaria officinalis,  из нашего домашнего сада.

photo_2016-04-28_23-07-41 photo_2016-04-28_23-07-28 photo_2016-04-28_23-18-18photo_2016-04-28_23-22-11

И подмосковный лес недалеко от города Дзержинский.

photo_2016-05-01_23-46-41 photo_2016-05-01_23-46-55

«Ночь Ван Гога» от проекта «Рисуй!»

Вот как, порой, происходит знакомство с приятными людьми и событиями — совершенно случайно! И, на мой взгляд, чем «случайнее» происходит это знакомство, тем оно ярче!

Говорю я о фестивале «Ночь Ван Гога». Действительно, побывать на нем мне посчастливилось совершенно случайно. Возвращаясь из очередной поездки назад в Москву и уже планируя другую, в самолете я подумала, а не задержаться ли в Москве на пару дней и не устроить ли себе творческие выходные: сходить на выставку или посетить какой-нибудь мастер-класс. И тут я вспомнила о сообщении от подруги: «Анют, посмотри вот эту ссылку. Думаю, тебе должно быть это интересно».

Действительно, купила билет, не задумываясь, и с нетерпением ждала выходных. На сайте прочитала о возможности выставить  на мероприятии свои готовые работы, о возможности поучаствовать в  аукционе картин, отчего ждала события с еще большим нетерпением. Хотелось показать свои работы участникам, отдать их на суд творческой публики.

И вот суббота началась. А с ней и прекрасные два дня творчества, вдохновения, небывалой энергии, интересных знакомств, дискуссий, лекций, семинаров, мастер-классов, творческой фиесты!

Впечатлила программа фестиваля: от мастер-классов по рисованию, лекций психологов, лекций художников, историй успехов творческих людей, театральных постановок, медитаций, аукциона картин, до выступлений актеров и дизайнеров. Мы, участники мероприятия, впитывали информацию, как губки, и наслаждались прекрасной творческой атмосферой. Многие участники приехали из других городов, специально выкроив время для фестиваля.

Я очень люблю такие события. Они помогают вырваться из привычного ритма жизни, вдохнуть и выдохнуть полной грудью, освободить голову от повседневных забот и окунуться в творчество, с головой, безгранично, пока, как будто нежданно, не донесется издалека голос организаторов: «Ну что, друзья, пришло время собирать нам с Вами камни и подводить итоги этих чудесных дней.»

Но, как и ожидалось, расставаться не хотелось никому. С большой радостью была воспринята новость о том, что фестиваль станет ежегодным. Участники, подружившиеся за эти дни и ставшие одной творческой семьей, расходились по домам счастливыми. В следующем году их ожидает новый глоток вдохновения и ,несомненно, не менее яркая и насыщенная программа. Начался обратный отсчет. Многие уходили с твердой целью реализовать до следующего фестиваля задуманные идеи и не упустить посетившего их вдохновения.

В следующем своем посте я обязательно опишу программу фестиваля и тезисы некоторых выступлений. А пока хочу пожелать вам: «Творите, друзья, развивайтесь и никогда не забывайте о своих детских и взрослых мечтах! Мы все рождены для творчества!»

Упражнения для органов таза

Сегодня Людмила Аркадиевна показала нам несколько упражнений от застойных явлений в тазу. Записываю сразу, чтобы не забыть.

  1. Лягте на спину. Вытяните ноги. Положите руки вдоль туловища. Поочередно отодвигайте каждую ногу в сторону. Выполняйте упражнение каждой ногой 10 раз.
  2. Лягте на спину. Прямые руки откинуты за голову. Ноги вытянуты. Стопы сомкнуты. Подтягивайте стопы на себя, ведя их пополу к ягодицам. Стопы не размыкаются. Ноги уходят в позу лягушки. На выдохе верните ноги в исходное положение, не размыкая стоп.  Выполняйте упражнение 10 раз.
  3. Лягте на спину. Вытяните ноги. Сложите кисти в кулачки и положите кулачки на плече. На вдохе отводим руки в стороны, не отпуская кулачки с плеч. На выдохе верните руки в исходное положение. Выполняйте упражнение 10 раз.
  4. Лягте на спину. Ноги согните в коленях и поставьте как можно ближе к ягодицам. Руки вытянуты вдоль туловища. На вдохе поднимаем таз и туловище вверх как можно выше. Тело опирается только на ступни, голову и плечи. На выдохе опускаемся в исходное положение. Выполняйте упражнение 10 раз
  5. Становимся на четвереньки. Ноги опираются на пальцы. На вдохе поочередно уводите каждой ногой в сторону, выпрямляя ногу в форме буквы Т. На выдохе верните ногу в исходное положение. Выполняйте упражнение каждой ногой 10 раз.
  6. Становимся в упор лежа. Ноги опираются на пальцы, руки в позе как на отжимание. На вдохе поочередно уводите каждой рукой в сторону, выпрямляя руку в форме буквы Т. На выдохе верните руку в исходное положение. Выполняйте упражнение каждой ногой 10 раз.

 

Как правильно заваривать чай

Приготовление черного чая

Черный чай заваривают обычно в пропорции 150 мл воды на 1 чайную ложку чая, которая содержит примерно 1,5-2 гр чайных листьев .  Заварник предварительно подогревается горячей водой в течение нескольких минут.

Черный чай заваривают только что вскипевшей водой. Чтобы чай получился бодрящим, заварку настаивают около 3 минут. Если же мы хотим получить успокаивающий эффект чая, заварку следует настаивать около 5 минут, но не дольше во избежании горечи. Чем дольше настаивается чай, тем больше в него выделяется действующего вещества танина, который подавляет действие кофеина, что позволяет черному чаю оказывать расслабляющее действие.

Приготовление зеленого чая

Так как зеленый чай при обработке не подвергался ферментации, действующие вещества зеленого чая высвобождаются при заваривании быстрее чем, вещества в черном чае.

Для заваривания зеленого чая берется пропорция 100 мл воды на 1 гр чая.  Зеленый чай не заваривают только что вскипевшей водой, а дают кипятку остыть в течение 5 минут. По прошествии 5 минут, в течение которых температура воды опускается до оптимальных для зеленого чая 80 градусов, чай заливается водой и настаивается в течение 1-3 минут. Для некоторых благородных сортов зеленого чая заваривание длится всего 1-1,5 минуты при температуре воды 60 градусов.

При приготовлении зеленого чая рекомендуется предварительно подогревать горячей водой не только заварник, но и чайные чашки.

Источник:

«Большая энциклопедия чая: наслаждение, хорошее самочувствие, здоровье» («Das grosse Teebuch: Genuss, Wohlbefinden, Gesundheit)

«Сыт по горло» — правда об эпидемии ожирения

На этой неделе нам с мужем посчастливилось посмотреть фильм » Fed up» (2014), русский перевод «Сыт по горло».

Фильм документальный, рассказывающий об эпидемии ожирения в Америке. Фильм, открывающий правду о причинах и следствиях неправильного питания. Фильм сильный!  Фильм нужный! Фильм, который изменяет представление о еде!

Для тех, кто владеет английским языком, рекомендую самим посмотреть фильм, проникнуться фактами и составить своё мнение. Для тех, кто не владеет английским языком, мне хотелось бы привести основные моменты фильма, дающие понять, насколько наше здоровье зависит от того, чем мы питаемся, и насколько жизнь и здоровье отдельного человека незначимы для индустриальных баронов.

Вот основные мысли, на которые хотят обратить внимание создатели фильма:

1. В Америке растёт первое поколение детей, которые умрут раньше их родителей. Эти дети страдают от избыточного веса. Более того, через несколько десятилетий более чем 95% американцев будут страдать от избыточного веса или от ожирения, а к 2050 году каждый третий американец будет болеть диабетом.

2.  Основной рацион питания в Америке составляют полуфабрикаты, содовые напитки, сладости. Даже в школьных обедах присутствуют в основном пицца, кока-кола, картошка фри. Пицца и картошка фри считаются Конгрессом США овощными продуктами.

3.  Людям твердят — занимайтесь спортом. Сколько калорий вы потребили, столько калорий вам нужно потратить. Из бюджета США выделяются огромные средства для того, чтобы развивать спортивные секции в школах, чтобы обращать внимание людей на то, что их здоровье, вес, хорошее настроение и самочувствие зависят от того, насколько интенсивно они занимаются спортом и сжигают съеденные калории. Полных же людей и детей называют «лентяями», не желающими изменить себя при помощи фитнеса, а соответсвенно считают виноватыми в их избыточном весе.

4. Но никто не говорт в Америке об истинной причине, ведущей к возникновению таких хронических заболевани, как диабет, рак, инфаркт. Эта причина — сахар, добавляемый в разных видах и в большом количестве в полуфабрикатные продукты, в содовые напитки, сладости. На сегодняшний день в Америке насчитывается около 600 000 продуктов питания, 80% из которых содержат сахар.

 

Полезные вещества, содержащиеся в чае

В разных культурах мы можем встретить красивые высказывания о чае, которые показывают, с какой любовью и уважением мы относимся к чаю и как мы чтим его полезные и расслабляющие свойства. Например, такие как «Вода освежает тело, а чашка чая душу», «Там, где есть чай, есть и рай», «В чае находится спокойствие мира».

В этой статье нам хотелось бы поговорить о веществах, содержащихся в чае, которые благоприятно влияют на наше здоровье и наше самочувствие.

Флавоноиды

В зависимости от сорта чая в нем содержится от 10 до 20% флавоноидов, при чем их доля и активность снижается по мере нарастания ферментации чая.

Что же такое флавоноиды? Флавоноиды являются растительными пигментами, обуславливающими окраску цветов и плодов растений. Известно более 6500 флавоноидов. Буквально недавно в 1990-х годах были открыты антиоксидантные свойства флавоноидов и их способности нейтрализовать свободные радикалы.

Флавоноиды зеленого чая —  мощный антиоксидант, один из лучших, наряду с витамином С и Е. При заваривании чая флавоноиды высвобождаются из листочков чая. Во время питья они поступают в кровеносную систему и транспортируются к клеткам, нейтрализуя там свободные радикалы и предотвращая тем самым разрушение клетки.

Тианин

Тианин — аминокислота, содержащаяся в листьях чайного дерева, откуда она и получила такое название. Во время питья чая тианин проникает в мозг и оказывает на организм человека успокаивающее и расслабляющее действие, уменьшает воздействие стресса и улучшает настроение. Зеленый чай содержит большее количество тианина, чем черный, и является поэтому прекрасным успокаивающим напитком.

Кофеин

Кофеин содержится не только в кофе, но и в чае. Правда, его содержание в чае намного меньше, чем в кофе. Кофеин стимулирует центральную нервуную систему, усиливает сердечную деятельность, ускоряет пульс, вызывает сужение кровеносных сосудов, усиливает мочеотделение. При больших количествах ( около 5 — 30 гр кофеина для взрослого человека) потребление кофеина может даже привести к смерти. Чашка чая содержит всего около 60 мг кофеина и , конечно, к таким печальным последствиям привести не может. Тем более, что в чае присутствует, как мы уже писали выше, тианин, который нейтрализует действие кофеина.

Фториды

Фториды — одни из компонентов зуба, который делает их крепкими и защищает от кариеса. Совсем немногие продукты питания содержат фториды. Зеленый, а особенно черный чай, являются такими природными источниками фторидов. Содержание фторидов в зависимости от сорта чая составляет от 0,5 до 2 мг на 1 литр. Таким образом, питье чая не только способствует улучшению настроения, но и укреплению зубов и их защите от кариеса.

Витамин С

В зеленом чае, наряду с овощами и фруктами, витамин С присутствует в большом количестве. Например, 1 литр зеленого чая содержит до 10 мг витамина С. Конечно, этого количества недостаточно для того, чтобы восполнить суточную норму потребности в витамине С, но на зеленый чай, как один из источников витамина С, можно взять на заметку.

Фолиевая кислота

Фолиевая кислота относится к витаминам, которые мы получаем в недостаточных количествах в связи с тем, что она содержится не в большом количестве продуктов. Чай является, хоть и небольшим, но значительным источников фолиевой кислоты. Причем в зеленом чае ее содержание больше, чем в черном. Фолиевая кислота предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и играет большую роль в образовании кровеносных клеток.

Марганец

Присутствует в чае в небольших количествах и марганец, который имеет важное значение для иммунной системы организма. Марганец способствует выведению из организма токсичных метаболитов. Также марганец оказывает влияние на рост, образование крови и функции половых желез.

Цинк

Содержится в чае и цинк, который является неотъемлемой частью в образовании кровяных клеток  и участвует в правильном функционировании иммунной системы.

Калий

В небольших количествах в чае содержится и калий. Калий играет важную роль в натриевое-калиевом балансе организма. Обильное питье чая помогает восполнить запасы калия в организме при его сильной потере во время рвоты или поноса.

Источник:

«Большая энциклопедия чая: наслаждение, хорошее самочувствие, здоровье» («Das grosse Teebuch: Genuss, Wohlbefinden, Gesundheit)